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VETRINA CALDA DA BANCO
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Vetrinetta calda da banco
Le vetrine riscaldate sono utilizzate per contenere ed esporre gli alimenti sui banconi di bar, pasticcerie, gastronomie. La vetrina calda per dolci come i cornetti solitamente hanno una doppia apertura: dal lato del cliente e dal lato dell' operatore. Utilizzate per l'esposizione di cornetti dolci, snack salati, crostate. Adatte per la somministrazione di pasti veloci in sale di ristoranti con servizio self service o nelle caffetterie grazie ai vetri scorrevoli lato operatore. Alcuni modelli di vetrinetta hanno i vetri scorrevoli e sono rifinite con materiali di qualità e profili in acciaio inox. Alcuni modelli di vetrinette riscaldate sono con copertura in plexiglass tonde o quadrate. Tanti modelli a 2, 3 o 4 ripiani per una maggiore visibilità dei prodotti alimentari e una quantità maggiore di dolci da esporre ai propri clienti. Quattro lati espositivi e sistema di umidificazione per mantenere i cibi morbidi e fragranti.
La vetrinetta da banco riscaldata può avere una struttura esterne di colore inox o con colorazione nera da scegliere in base all'arredamento della Caffetteria o Bistrot. Le vetrine calde sono strumenti indispensabili per presentare ai clienti gli alimenti pronti, preservandone la giusta temperatura. Trattandosi di espositori per alimenti da appoggio, sono particolarmente indicate per bar, alberghi, ristoranti e locali che servono direttamente ai clienti. Il loro utilizzo principale, viste le dimensioni, è quello di vetrine per brioches o vetrine per dolci. I modelli più capienti (le vetrine calde alte) che presentano diversi livelli e si sviluppano in altezza, sono utili altresì per le mense e le rosticcerie, in quanto possono ospitare panini, snack salati, tranci di pizza, patate e verdure cotte, monoporzioni già pronte di primi e secondi piatti.
Ecco alcuni suggerimenti per la scelta della migliore vetrina calda da banco.
A cosa serve la vetrina bar
Le vetrine calde da bar sono ideali anche di piccole dimensioni, per essere stoccate facilmente sul bancone e poter presentare il cibo vicino al cliente che effettuerà la scelta. Per ospitare cornetti e brioches, è sufficiente un solo piano e si può investire maggiormente nella tipologia di apertura delle ante (che possono essere scorrevoli o battenti). Una buona vetrina per brioches deve unire la praticità nell’apertura delle ante ad un design lineare, che evidenzi la qualità del cibo servito senza distrarre il cliente e garantisca una semplice pulizia.
Tutti i modelli di vetrinette hanno le antine con l' apertura da parte del cliente, per un servizio self service, e l' apertura da parte dell' operatore per l' inserimento dei dolci.
Per darvi un'idea dei modelli, vi riportiamo vetrinette riscaldate con caratteristiche diverse, dai ripiani alla forma più squadrata o più tondeggiante: La Vetrinetta calda Forcar VBR4751 ha dei fianchi e antine sui due fronti in plexiglass trasparenti ed è dotata di un interruttore luminoso con lampada spia di funzionamento e Vetrinetta da banco VPH100 FORCAR. Altri modelli sono la Vetrinetta riscaldata AK552ECQ della AMITEK, VB52W e VB53R della TECHNOPLAZ. Questi modelli di vetrina da banco sono dotati di interruttore luminoso e lampada spia di funzionamento.
Gli espositori da banco caldi, detti anche vetrinette riscaldate, sono utili strumenti per chi desidera mantenere a temperatura tiepida e calda brioches, pizzette e panini sino al momento della vendita e del consumo. Tramite le vetrine calde è possibile migliorare la fragranza dei prodotti alimentari, rendendoli più piacevoli per i consumatori. Le vetrinette riscaldate sono normalmente dotate di ripiani estraibili, per una semplice igienizzazione.
Il riscaldamento della vetrina bar avviene generalmente tramite resistenze elettriche corazzate, regolate da termostato e abbinate alla presenza di un umidificatore. L’umidificatore è indispensabile per iniettare vapore acqueo all’interno della vetrinetta, evitando così che il calore continuo provochi secchezza all’impasto di torte, panini o brioches. In base al modello di espositore riscaldato scelto, l’apertura delle ante sarà battente o scorrevole. Inoltre varia notevolmente da un modello all’altro il design. I modelli di vetrinetta riscaldata si differenziano per design quadrato, rettangolare o rotondo.